Чтение винных этикеток

Наиболее ярким примером является легендарное шато Мутон Ротшильд. На этикетке каждого коллекционного вина Бордо изображено отдельное произведение искусства – некоторые из них были созданы такими мастерами, как Шагал или Пикассо. Все они имеют одну общую черту: изображение барана, как отсылка к названию винодельни (в переводе с французского mouton означает "баран"). Каким бы изысканным и привлекательным ни было графическое оформление, винные этикетки также содержат полезную информацию. На что следует обратить внимание при выборе бутылки вина и прочтении этикетки? Давайте рассмотрим этот вопрос подробнее.

Обязательная информация

Возможно, вас это немного разочарует, но единственными обязательными элементами на этикетке вина, независимо от страны его происхождения, являются вместимость бутылки и содержание алкоголя. Это не совсем облегчает наш выбор. К счастью, ни один здравомыслящий производитель вина не ограничил бы информацию, указанную на бутылке, этим законодательно установленным минимумом. Прежде всего, на этикетке указано название винодельни, обычно написанное самым крупным шрифтом. В конце концов, винодельни хотят продвигать свой бренд на полках магазинов. Далее следует подробное описание вина и его характеристик. Это позволяет потребителям понять, чего они могут ожидать, открывая бутылку.

Основы, или две части вина

Вино нуждается в классификации, и его название должно отражать такие мимолетные ощущения, как цвет, аромат и вкус вина, возникающие в процессе дегустации. Проще говоря, такая классификация учитывает два фундаментальных аспекта: из чего сделано вино и где оно произведено. Сорт винограда и география виноградника являются для вина тем же, чем паспорт или удостоверение личности для человека: они устанавливают его индивидуальность. Это два столпа, на которых держится характер напитка. Это также то, что мы впоследствии попытаемся расшифровать в процессе дегустации. В случае с европейскими винами на этикетке на первый план выходят географические названия, такие как Кьянти, Риоха или Шампанское. В свою очередь, в странах Нового Света акцент делается на сорт винограда. Первое, на что мы обращаем внимание, - это было ли вино изготовлено из Шардоне или, скажем, из винограда сорта Рислинг. В этом отношении нам на помощь приходят традиции многих винодельческих регионов Италии: на их этикетках есть и та, и другая информация. Хорошим примером является DOC Barbera d'Alba, или вино, изготовленное из винограда сорта Барбера, выращиваемого в окрестностях города Альба. Чем больше у вас опыта дегустации вин, тем лучше вы сможете понять, чего ожидать от конкретной бутылки, основываясь на этих двух фрагментах информации. Вы будете чувствовать себя увереннее, особенно когда будете иметь дело с наиболее распространенными сортами. Как правило, те, кто любит Каберне Совиньон, неохотно выбирают Мерло, и наоборот. География, в свою очередь, определяет условия, в которых созревает виноград, что отражается на стиле вина.